SZukaldatzen Lab
El laboratorio de innovación en colaboración de empresas de industria de la cocción de Gipuzkoa
Ideando y vertebrando soluciones de cocina conectada
Plataforma de innovación para tejer oportunidades en base a unir agentes, necesidades de las personas y las capacidades de la industria de cocción de Gipuzkoa.
SZukaldatzenLAB es una plataforma de innovación en torno a los agentes representativos de la industria de la cocción. Gracias a la financiación de la Diputación Foral de Gipuzkoa, dentro del marco de desarrollo de la estrategia gastronomía digital 4.0. LABe, durante estos 4 años de andadura en colaboración, hemos probado nuestra capacidad de aunar recursos para llegar a resultados, para llegar al mercado. Hemos comprendido la complejidad de factores: agentes, propuestas de valor y canales, y hemos sabido convertir la propuesta en valor para cada una de las partes, respetando el viejo mantra adaptado del win-win-win.
Para afrontar la concentración de clientes y la complejidad del mercado, es necesario realizar una estrategia que visibilice la dimensión y notoriedad de la industria de la cocción en Gipuzkoa. Se identifica la estrategia de cooperación orientada a la acción como estrategia para responder el nivel de concentración de los grandes grupos del sector de la cocción mundial y aprender a adaptarse a esta nueva realidad. De esta forma se han podido llevar a cabo nuevos prototipos de cocina conectada que han derivado en varios patetnes y algunos están a punto de llegar al mercado.
SZukaldatzenLAB es una plataforma de innovación en torno a los agentes representativos de la industria de la cocción. Gracias a la financiación de la Diputación Foral de Gipuzkoa, dentro del marco de desarrollo de la estrategia gastronomía digital 4.0. LABe, durante estos 4 años de andadura en colaboración, hemos probado nuestra capacidad de aunar recursos para llegar a resultados, para llegar al mercado. Hemos comprendido la complejidad de factores: agentes, propuestas de valor y canales, y hemos sabido convertir la propuesta en valor para cada una de las partes, respetando el viejo mantra adaptado del win-win-win.
Para afrontar la concentración de clientes y la complejidad del mercado, es necesario realizar una estrategia que visibilice la dimensión y notoriedad de la industria de la cocción en Gipuzkoa. Se identifica la estrategia de cooperación orientada a la acción como estrategia para responder el nivel de concentración de los grandes grupos del sector de la cocción mundial y aprender a adaptarse a esta nueva realidad. De esta forma se han podido llevar a cabo nuevos prototipos de cocina conectada que han derivado en varios patetnes y algunos están a punto de llegar al mercado.
CUÁNDO
2018-2022
CONCEPTO
2 conceptos de cocina conectada en desarrollo
PROTOTIPOS
2 prototipos funcionales en fase de contraste
PATENTES
2 patentes conseguidas
MERCADO
1 producto en venta controlada
