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SZukaldatzen Lab

El laboratorio de innovación en colaboración de empresas de industria de la cocción de Gipuzkoa

Ideando y vertebrando soluciones de cocina conectada

semi-cubo rojo

Plataforma de innovación para tejer oportunidades en base a unir agentes, necesidades de las personas y las capacidades de la industria de cocción de Gipuzkoa.

SZukaldatzenLAB es una plataforma de innovación en torno a los agentes representativos de la industria de la cocción. Gracias a la financiación de la Diputación Foral de Gipuzkoa, dentro del marco de desarrollo de la estrategia gastronomía digital 4.0. LABe,  durante estos 4 años de andadura en colaboración, hemos probado nuestra capacidad de aunar recursos para llegar a resultados, para llegar al mercado. Hemos comprendido la complejidad de factores: agentes, propuestas de valor y canales, y hemos sabido convertir la propuesta en valor para cada una de las partes, respetando el viejo mantra adaptado del win-win-win.
Para afrontar la concentración de clientes y la complejidad del mercado, es necesario realizar una estrategia que visibilice la dimensión y notoriedad de la industria de la cocción en Gipuzkoa. Se identifica la estrategia de cooperación orientada a la acción como estrategia para responder el nivel de concentración de los grandes grupos del sector de la cocción mundial y aprender a adaptarse a esta nueva realidad. De esta forma se han podido llevar a cabo nuevos prototipos de cocina conectada que han derivado en varios patetnes y algunos están a punto de llegar al mercado. 

SZukaldatzenLAB es una plataforma de innovación en torno a los agentes representativos de la industria de la cocción. Gracias a la financiación de la Diputación Foral de Gipuzkoa, dentro del marco de desarrollo de la estrategia gastronomía digital 4.0. LABe,  durante estos 4 años de andadura en colaboración, hemos probado nuestra capacidad de aunar recursos para llegar a resultados, para llegar al mercado. Hemos comprendido la complejidad de factores: agentes, propuestas de valor y canales, y hemos sabido convertir la propuesta en valor para cada una de las partes, respetando el viejo mantra adaptado del win-win-win.

Para afrontar la concentración de clientes y la complejidad del mercado, es necesario realizar una estrategia que visibilice la dimensión y notoriedad de la industria de la cocción en Gipuzkoa. Se identifica la estrategia de cooperación orientada a la acción como estrategia para responder el nivel de concentración de los grandes grupos del sector de la cocción mundial y aprender a adaptarse a esta nueva realidad. De esta forma se han podido llevar a cabo nuevos prototipos de cocina conectada que han derivado en varios patetnes y algunos están a punto de llegar al mercado. 

CUÁNDO
2018-2022

CONCEPTO 
2 conceptos de cocina conectada en desarrollo

PROTOTIPOS
2 prototipos funcionales en fase de contraste

PATENTES
2 patentes conseguidas

MERCADO
1 producto en venta controlada

PARTICIPANTES:

Cocina digital accesible

COCINA DIGITAL ACCESIBLE
Nueva cocina digital que permite cocinar a personas con déficit de visión

Sutan TEK

SUTAN TEK
Cocina industrial horizontal a gas totalmente electrónica para satisfacer las necesidades del sector hostelero

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