Narrativas
No sigue los patrones habituales y por ello es cada vez más difícil de predecir.
Eukene Barrenetxea
Es por ello por lo que el Clúster del Hogar de ACEDE nos ha pedido que les asesoremos en la identificación de especialistas en diseño de escenarios de futuro para el sector de la cocción. Para situarnos, de los 2.000 millones de cocinas que hay el mundo más de 500 millones están equipadas con componentes fabricados por socios de ACEDE. Nos pareció que Elisabet Rosello de Postfuturear https://www.postfuturear.com podía aportarnos no solo diseños, sino un marco para generarlos, por lo que nos pusimos manos a la obra. El proceso ha consistido en la realización de varias entrevistas, tanto a al equipo interno como a directivos del sector de la cocción, así como a profesionales de sectores afines que pertenecen al Clúster del Hogar. El resultado ha sido un nuevo marco para el desarrollo de informes estratégicos de futuro en el sector de la cocción doméstica que podéis ver en este enlace https://www.postfuturear.com/consultoria-industria-marco-nuevo-de-trabajo-estrategico-para-h-enea-living-lab-acede/ un marco que se ha contrastado con los y las participantes entrevistadas y validado para próximos ejercicios de diseño de escenarios de futuro a través de una sesión presencial.
Para simplificar la descripción, el estudio se ha dividido en 2 apartados.
1. MARCO PARA IDENTIFICAR TENDENCIAS EN VIVIENDAS Y HOGARES:
Una de las aportaciones más interesantes de este trabajo ha sido la de enmarcar la cocina dentro de sistema en el que operan diferentes ejes: la capa social, la productiva y la infraestructura.
Es un marco muy interesante para especular sobre los posibles escenarios en lo que se van a encontrar las cocinas del mundo. Por ejemplo: si nos ceñimos a las infraestructuras características vendrán marcadas, entre otros aspectos, por el tipo de asentamiento en el que se encuentre la propia vivienda (pueblo, ciudad pequeña, ciudad grande, megaciudad). Las cocinas se verán influenciadas por los precios de la energía, las dificultades mayores o menores al acceso al agua, etc. Ascendiendo a la siguiente capa, la productiva cocinaremos más o menos horas y estaremos más o menos influidas por, aspectos relativos a la nutrición. Por último, en la capa social se determinará si estamos más adheridos a nuestra cultura (por ejemplo, a la dieta mediterránea) o a dietas más occidentalizadas. La situación social en la que nos encontramos (poder adquisitivo, nivel cultural, fecha de nacimiento, número de personas por vivienda, etc.) lo que elijamos tanto para cocinar como para comprar una cocina. Todo esto implicará que la evolución de tendencias de adopción de innovaciones tecnológicas para la cocción, serán diferentes, con algunos puntos de encuentro y dará lugar a distintos escenarios que convivirán perfectamente en la misma realidad.
2. CATEGORIAS PARA IDENTIFICAR TENDENCIAS EN EL MUNDO ECONOMICO EN INDUSTRIA COCCION:
Tendencias demográficas y económicas
LOS MODOS DE VIDA TRADICIONALES SE TAMBALEAN
El acceso a la vivienda es complicado
LAS CIUDADES CRECEN
Presión demográfica sobre las ciudades
ENVEJECIMIENTO POBLACIONAL
Habrá cada vez más Gente en edad de Jubilación
DEMANDA ACCESIBILIDAD UNIVERSAL
El derecho de todas las personas a desempeñar su vida de forma autónoma
Tecnologías digitales y no digitales
AL MARGEN DE LA ESPECIALIZACION DE LAS IA Y LA REALIDAD AUMENTADA LA TECNOLOGIA DIGITAL YA NO ES LA UNICA FUERZA VISIBLE
Despidos masivos en las grandes tecnológicas
LA DISRUPCION ESTA EN LAS BIOTECH Y AGROTECH Y LA INVESTIGACION EN NUEVOS MATERIALES
Biotecnologías para crear carnes de origen vegetal. Tecnologías de cultivo y siembra.
LA INNOVACION TECNOLOGICA ORIENTADA A RETOS ES UN BUEN CAMINO PARA RESOLVER RETOS ACTUALES
Cambio climático, Acceso a alimentos, captación de CO2
Economía, energía, materias primas y nuevos modelos multi-gobernanza
NUEVAS INCERTIDUMBRES CON ENERGIA AGUA Y MATERIAS PRIMAS
Ya no son un flujo constante.
ECONOMIA CIRCULAR, ESPIRAL Y ECONOMIA DEL DOUGHNUT
Alternativas para recapturar valor o utilizar principios de diseño para optimizar el uso de materiales desde el inicio del proceso de diseño.
GEOPOLITICA
Reorganización del comercio internacional
RELOCALIZACION
Nuevas lógicas operativas y tendencias de avance hacia la relocalización
DE LA ECONOMIA DE SHAREHOLDERS A STAKEHOLDERS (GRUPOS DE INTERES)
Los retos actuales precisan de la implicación de numerosos agentes del entorno o en torno al reto en cuestión.
CONCLUSIONES:
“Son marcos que ponen el foco sistémico en el que se priorizan posibles escenarios. Los resultados varían dependiendo de las decisiones de priorización que tomamos.”
Muchas de las tendencias que se proponen se están aplicando ya en el sector de la cocción:
Se ha abierto una iniciativa, denominada Circular Replay para la transformación circular de la industria https://acortar.link/tCdQzd
Se están realizando análisis para estudiar opciones de relocalización
Gipuzkoa impulsa la puesta en práctica de iniciativas de Stakeholders a través de su iniciativa Etorkizuna Eraikiz https://acortar.link/O7MgzO en la que ACEDE toma parte
Estamos desarrollando propuestas industriales adecuadas para personas de diversidad funcional y mayores https://acortar.link/1vWvFk
Un equipo en el que varias empresas del Clúster nutre y vigilan los datos de consumo de cocina mundial anual a través de un propio sistema de vigilancia
En cuanto a las tendencias de consumo mundial:
Los equipos comerciales observan que el coste de vida incrementa y el acceso a la vivienda se dificulta cada vez más en occidente. Por ejemplo, en EEUU el número de licencias de conducción se ha reducido a un 1/3.
Vivimos realidades paralelas al mismo tiempo. Algunos compran cocinas con prestaciones inimaginables. Otros compran cocinas en su versión más sencilla, estilo las de los campings. Se está dando una polarización cada vez mayor. A su vez, lo sostenible sigue siendo más caro.
Ejemplos que inspiran:
Ikea ha cambiado de rumbo. En lugar de fijar objetivos específicos para el año, ha establecido una serie de “escenarios” para dar a la empresa un margen de maniobra a medida que cambian las perspectivas. https://www.ft.com/content/456baa69-83df-4c7f-af7b-49e6451a1183
Estaremos atentas.
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